山东神军醉酒业有限公司

山东神军醉酒业有限公司坐落在美丽的黄河入海口,公司秉承传统酿酒工艺,熔铸军旅文化底蕴,这是神军醉酒业的出发点和立足点。神军醉酒业生产的孤岛军马酒秉承了历史上军中美酒的英雄本色,在酿造工艺流程上,严格采用传统生产工艺,不断改革创新,坚持现代科学与传统工艺相结合,酿制出了柔中带刚,酒中透浓的醇香美酒,形成了自己独特的风格口感。具有窑香浓郁,绵甜适口,各味协调,余味悠长的特点,在同类型产品中出类拔萃。

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产品中心

product

黄河之水,纯粮酿造

生产工艺

production process

黄河之水,纯粮酿造

  • 01

    mole ratio

    原料配比

  • 02

    Mixed wine

    拌醅

  • 03

    Cold roll over

    摊凉翻料

  • 04

    Kiln ferment

    入窑发酵

  • 05

    Distilled wine

    蒸馏摘酒

  • 06

    Liquor filling

    白酒灌装

  • 原料配比

    原料
    配比

    孤岛军酒,纯粮酿造

    mole ratio

    酿制酿酒的原料是高粱(36%)、大米(22%)、糯米(18%)、小麦(16%)、玉米(8%),他们的质量比例有很严格的要求。配料时按先多后少原则依次运到办料场地,不得配错各种粮食比例。

  • 拌醅


    孤岛军酒,纯粮酿造

    Mixed wine

    固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺, 扬渣之后,同时加入曲子和酒母.酒曲的用量视其糖化力的 高低而定,一般为酿酒主料的8~10%,酒母用量一般为 总投料量的4~6%。

  • 摊凉翻料

    摊凉
    翻料

    孤岛军酒,纯粮酿造

    Cold roll over

    将煮蒸熟透的玉米或精碾的大米摊凉在干净的地上翻料 冷却至28℃-32℃时加入酒曲,按生料计算春、秋、冬季 加入1.0%香酒曲和0.1%甜酒曲;夏季加入0.7% 香酒曲和0.1%甜酒曲。

  • 入窑发酵

    入窑
    发酵

    孤岛军酒,纯粮酿造

    Kiln ferment

    发酵期满的窖应去掉封泥,取糟蒸酒。 当24小时过后温度升至28℃- 35℃时装入缸、 桶内或者窑内密封发酵15天以上。

  • 蒸馏摘酒

    蒸馏
    摘酒

    孤岛军酒,纯粮酿造

    Distilled wine

    蒸馏时要掌握缓火流酒,大火蒸粮的原则。摘酒时,以感官品尝判断酒质, 切实做到边尝边摘。摘完后, 将酒运入酒库,称量后按质并坛。

  • 白酒灌装

    白酒
    灌装

    孤岛军酒,纯粮酿造

    Liquor filling

    根据白酒的特点(粘稠度、酒精度等)进行机械自动化生产的设备。可大量的节省人力、物力。实现白酒的自动化灌装。

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